太阳城娱乐食品和营养计划的使命是为社区提供高质量的教育和服务. 这包括以下内容: -促进和扩大食品与营养学位(营养与营养学和营养与食品科学). -提供支持护理的营养课程, 盟军的健康, 和儿童发展专业，并提供GE转学学分. -研究和探索食品科学领域的职业和技术机会, 烹饪艺术, 酒店管理. -为学生提供可用于个人健康和福祉的最新营养信息. -与本地及区域教育机构和商界建立学术联盟和伙伴关系.
食品和营养学位支持核心FN课程. FN还提供通用电气和UC/CSU系统的学分转换课程，以及护理的先决条件, 盟军的健康, 儿童发展项目. 该系长期以来一直拥有营养与食品科学学士学位. 2016年夏天, 在修改了FN 2(营养学)和开发了三个单元的食品安全与卫生课程(FN 10)之后，食品与营养学获得了营养与营养学AS-T学位的国家批准。. 完成fn10的学生可以同时获得ServSafe和关键控制点危害(HACCP)认证. Butte的as - t学位的一个缺点是缺乏教学食品科学实验室，阻碍了基本课程的交付，如食品科学实验室介绍. FN系已经开发了3个单元的食品科学导论课程，并正在与csu chico营养系合作租用实验室. 其他的选择可能包括新的格伦中心，当地的工业厨房和/或在线课程. 太阳城娱乐将于2021年秋季开始提供这门必要的实验课程，让学生有机会在转学到大学后完成这门低级别课程. AS- t和AS学位都主要集中在包括化学在内的科学课程上, 解剖学, 生理学, 和微生物学. 完成AS-T学位的学生需要满足获得营养与食品科学学士学位和注册营养师(RDN)证书的先决条件. 从2024年起，RDN的资格将要求硕士学位. 支持教育, 孩子, 以及家庭研究系的儿童与家庭研究证书, 我部开设了妇幼保健课程(FN 8)。. fn8也是经过批准的通用电气转移类. 在COVID-19之前远程学习, 食品与营养平均每年大约有50节课, 参加暑期学校, 提供不同的上课时间和方式(面对面和在线), 并出现在所有三个校区(主校区), 奇科, 和格伦县). 这是由两名全职教师和5-7名助理教师完成的. 从历史上看，FN 2是一门要求很高的课程，很快就会招满. 最近几个学期, 由于学生入学人数总体下降，FN 2面对面课程部分减少. 随着Canvas学习管理系统的出现, 在线课程越来越受欢迎，课程安排也随之改变，以满足需求. 在线课程的数量约占f2课程的三分之一. 目前，由于F2F课程的入学率非常低，f8和f50只在网上提供. 将这些课程转移到网上，提高了入学率.
项目 & 公共科学图书馆评估: 描述营养在最佳健康和疾病预防方面的作用.
国际劳工组织: 批判性的思考
SLO F: 利用计算机数据库分析个人饮食记录，并通过书面饮食计划评估其优点和缺点
之所以选择这个SLO，是因为有几名学生在完成作业时遇到了挑战，原因是在学期中期发生了COVID - 19避难所.
正在进行的远程学习中的计划改进:
| 项 | 表演 | 大学的标准 | 大学六年目标 | 评论 |
| 当然成功 | ||||
| 整体 | 75% | 70% | 75% | FN的成功率超过了大学. 然而，西班牙裔学生的成功率(69%)低于白人学生(80%)。. |
| 传输通用电气 | 75% | 70% | 75% | |
| 距离艾德 | 77% | 70% | 75% | DE学生的FN成功率远远高于学院标准. |
| 度 |
14 | 85名学生注册了AS学位 | ||
| 转移(UC / CSU) | 7 | AST专业在校生177人 |
N/A
1. 实现AB 705 NA
2. 实施导径
3. 缩小公平差距/培育包容文化
4. 完成亚洲信誉品牌的大型娱乐平台目标
5. 达到学生成绩目标
6. 改善流程 NA
7. 加强专业发展
验证小组建议- 2019年春季计划审查2021-2022单元计划状态报告
- 验证团队感谢花在研究上的时间, 发展中, 并提交了一份太阳城娱乐烹饪/酒店项目的提案. 他们建议该部门继续鼓励该地区继续执行这一计划. 该团队认为该学院有机会提供丰富的, 成功的CTE项目将为社区服务，并为当地高中生和其他人提供一个途径. 大家可以想象, 发展烹饪艺术和招待项目是一项需要大量人力资源的重大事业, 大学的支持. 目前, 该部门继续探索新项目出现的机会. 新冠肺炎疫情给该行业带来了巨大困难. 跟上烹饪/酒店的发展趋势, 系主任参加了2020年和2021年的健康厨房, 在美国烹饪学院举办的为期三天的健康生活会议以及由哈佛公共卫生学院主办的为期两天的教学厨房协作虚拟会议, 营养学系. 这些综合会议为学生和社区提供了独特的机会来发展实践烹饪和营养知识.
- 验证小组建议研究开发一个食品实验室，以扩大课程选择，以满足学生的需求和四年制大学的要求，并提高学生在该计划中的经验. 该部门获得了FN 12的课程和国家批准，介绍食品与实验室. 该课程将出现在2021-2022年的目录中，并将添加到2021年秋季的时间表中. fn12是AS学位的核心课程, 营养与食品科学, 以及营养与营养学AS-T的一个选项. FN继续寻求一个合格的教学食品实验室. 我们一直在与奇科州立大学营养和食品科学系就其食品实验室的可能使用选择进行沟通. 如果在线提供, 该系需要一个装备齐全、安全的场所，供教师指导，以及烹饪设备和用品. 本部门需要领导在实验室空间和供应方面的支持，以支持实验室.
- 验证小组建议食品 & 营养部门与校外中心主任合作，支持项目需求, 包括但不限于技术, 存储, 课程实施. 建议3已经解决了问题. 奇科中心的存储空间已经扩大. 格伦中心的教师教学表示，目前所有的需求都得到了满足.
- 验证团队鼓励食品 & 营养部门制定短期(1年)和长期(3年和6年)目标的战略计划. 这些目标应该包括新课程开发和课程改进的计划，以及创建新证书和/或主要项目的必要步骤. 由于COVID大流行，长期目标暂时搁置，等待安全返回校园. 在2019年秋季Flex周部门会议期间制定了一年的目标. 将酌情修订部门目标.
- 验证小组建议将FN-50 (i.e., 面对面, 混合动力, 讲座/活动)，除了目前的在线模式，以提高学生在这门课程的成功率. 在2019年秋季学期，fn50是一个为期八周的在线课程. 学生们面临着整个学期发生的许多地区和全州范围内的停电的挑战. 因此，成功率可能存在偏差. 当我们可以安全返回教室时，可以考虑以混合模式提供课程.
- 验证团队支持根据增加的课程开发增加一名全职教员的请求, 增加课程设置, 以及新证书的创建. 在covid前的入学率改善后，将提出第三名全职教员的建议.
- 验证团队认为，将10%的时间重新分配到系主任当前的主席级别是不可接受的. 最初，这个项目有两个课程. 现在它有五门课程，分为多个部分. 这个职位需要增加重新分配的时间，以使该教员有更多的时间进行项目开发，并与其他教学项目和行业合作伙伴进行合作. 建议7已经解决了问题. 2020年5月，行政管理部门与BCEA签署了谅解备忘录, 将V主席从系主任重新分配时间表中删除.
- 验证小组建议继续探索以大学为基础的学生俱乐部. 这个俱乐部将使所有对食物和营养感兴趣的学生团结起来. 该俱乐部将有机会获得信息和教育委员会的资金，用于举行与该俱乐部使命有关的会议和其他活动. 该部门在2019年10月启动食品和营养俱乐部(FANC)方面发挥了重要作用. 大约有12名俱乐部成员和两名共同顾问. 尽管是在学期末形成的, 扶轮社选出了相关的官员，并符合国际商会申请资助的要求. 在COVID大流行期间，俱乐部继续举行虚拟会议. FN很高兴继续为我们的学生提供这种支持机制.
食品与营养科2021-2022年的目标如下:
策略1 -全职FN教师
雇用额外的全职FN教师，在covid后注册意外之财.
该系正需要第三名全职教员. 两名全职教师无法充分应对项目增长和部门/校园范围内的责任，加上他们目前的教学负荷. 如果没有第三名全职教师，学院可能会面临课程减少的风险.
由于退休，FN缺乏稳定的副教授队伍, 与其他教学机构时间安排冲突, 以及其他雇佣义务. 全职教师经常需要调整他们的教学时间表或超负荷教学，以适应助理的可用性.
该部门有很大的发展潜力，但受到有限的全职教师和缺乏必要设施的资金的限制.
策略二:开设新课程以支持学位和证书
有必要开发额外的营养课程来支持AS- t和AS学位，包括实验室食品科学入门. (参见策略5)
食品和营养是在一个独特的位置，以满足校园社区的不同需求. 涵盖食物原理的课程, 生命周期营养, 营养与健康, 可持续的营养, 还有一些将有利于营养和食品科学专业的学生. 职业和技术课程的学生，如护理, 盟军的健康, 儿童发展, 第一年的经验, 公共服务学院也将受益于营养知识. 这些课程还将鼓励改善太阳城娱乐社区的健康状况.
FN教师是注册营养师和营养学家(RDN)，营养和饮食学会的成员，并具有教育背景, 熟练程度, 和专业货币来开发和教授这些课程.
策略3 -项目和课程营销
制定计划，推广FN项目和新课程，以增加入学人数.
开发新的FN课程，包括fn8, FN 10, FN 12, 和FN 15以及营销材料将使学生了解营养和餐饮服务领域的职业，并向所有利益相关者(学生和社区)推广课程。.
需要建立一个网站，让学生和社区了解我们的项目.
资金也将用于招收高中毕业生.
策略4 -营养和食品科学实验室，设备和用品
食品科学实验室空间是一个有竞争力的营养和营养学项目的重要组成部分. 增加一个食品科学实验室将允许扩大课程设置，这将与csu相结合，并开发新的学位/证书.
许多人错误地认为厨房不是实验室. 这种对待食品实验室的随意态度可能会导致事故, 食源性疾病和不合格食品. 食品实验室要求学生遵循与化学或生物实验室类似的实验室和安全程序. 这些程序确保免受伤害和食源性疾病的安全，并将增加成功完成食品生产的可能性.
食品实验室还将增加教学和学习机会，为学生提供现实生活技能，以改善营养和食品科学成果，并支持该地区的广大健康, 食物, 农业产业.
食品科学实验室空间是一个有竞争力的营养和营养学项目的重要组成部分. 增加一个食品科学实验室将允许扩大课程设置，这将与csu相结合，并开发新的学位/证书.
没有食品科学, 学生将无法完成营养和食品科学学士学位，并被限制在食品成分和材料的实际应用中，为消费者提供健康和安全的产品. 缺乏食品科学使得太阳城娱乐在没有这一重要教学资源的情况下，在吸引和招收AS-T学位学生方面缺乏竞争力.
食品实验室还将增加教学和学习机会，为学生提供现实生活技能，以改善营养和食品科学成果，并支持该地区的广大健康, 食物, 农业产业. 食品实验室将增加教学和学习机会，并为学生提供现实生活技能，以改善营养和食品科学成果，并支持该地区的广大健康, 食物, 农业产业.
加上一个食品科学实验室, FN部门还可以提供CSU衔接课程，并扩展食品科学和营养管理领域的学位和证书. 膳食经理/膳食服务主管证书为在保健设施(如熟练护理设施)就业提供证明. 加州公共卫生部制定了认证要求. Culinology®是一个新兴的领域，它将烹饪艺术与食品科学相结合，创造出新的食品技术.
一个教学食品科学实验室的可用性也将提供必要的设施，使该地区可以考虑认证和资格认证计划, 支持国家的强大劳动力计划, 并提供行业培训.
策略5 -烹饪艺术和招待项目
加州社区学院校长办公室将烹饪艺术列为他们的七个“值得关注的项目”之一，并指出“近一半的加州社区学院提供一个新兴领域的学位或证书。.
目前，最近的课程选择是在太阳城娱乐的服务区之外. 当地学生必须到服务区以外的地方上课, 沙斯塔学院和美国河学院是最近的项目. 愉快的山谷, 奥罗维尔高, 和拉斯普拉马斯高中都有强大的烹饪课程，并支持太阳城娱乐的一个课程. 据愉快的山谷报道，大约有90名学生参加了烹饪1课程. 在一个新的工业食品厨房和食品科学实验室完成后, 愉快的山谷预计该设施每学年将为350多名学生提供服务.
巴特县教育办公室提供为期两周的基本烹饪课程. 这个项目的参与者可能会考虑在太阳城娱乐学习高级烹饪技能，如果他们有机会的话.
酒店管理包括酒店和餐厅运营的指导，旨在为学生在酒店行业的各种职位做好准备. 酒店管理课程为学生提供了在包括酒店管理在内的酒店行业中从事有趣和有益的管理职业的潜力, 国际酒店管理, 以及酒店和餐饮管理. 酒店业还包括许多子行业，包括住宿和住宿, 餐饮服务, 旅游, 旅游及交通, 太阳城娱乐管理.
有烹饪课程的社区大学为学生提供专业培训和低成本的食物, 厨房, 餐厅知识. 烹饪就业和发展的范围是巨大的. 机会包括餐馆, 餐饮, 度假村, 赌场, 医疗保健, 学校餐饮服务, 还有邮轮公司等等.
烹饪学校.org指出，烹饪艺术副学士学位是烹饪领域最受欢迎的课程. 副学士学位课程不仅为学生进入烹饪领域做准备, 但也要注重掌握大学水平的基础数学课程, 沟通, 科学, 和组成. 完成学位后, 毕业生可以寻找与烹饪相关的工作或继续攻读学士学位.
今天的经济和市场证实了人们对烹饪和烹饪学校越来越感兴趣和受欢迎. 全美烹饪学校的学费.S. 是昂贵的，让许多毕业生背负高额债务吗. 美国烹饪学院的学费在格雷斯通位于圣. 加州海伦娜的21个月课程收费超过52,000美元. 同样的, 旧金山加州烹饪学院的学费估计为36美元,21个月的学费为000英镑.
在2017-2018学年，该部门获得了珀金斯基金, 分配给太阳城娱乐烹饪艺术项目的探索. 该部门于3月举行了第一次咨询会议. 大约30位社区行业领袖和教育工作者参加了会议. 大家一致支持开设烹饪课程.
根据劳工统计局的数据, 从2018年到2028年，烹饪专业人士的就业前景预计将增长11%, 高于所有职业的平均水平. 据美国国家餐馆协会(National Restaurant Association)称，餐馆员工占美国餐饮行业总人数的10%.S. 劳动力.
追求酒店管理领导和管理职位的学生有许多转学选择，包括科罗拉多州立大学奇科分校的课程, 萨克拉门托和圣何塞. 比如烹饪艺术, 酒店管理学位的发展将提供更多的双注册和衔接协议的机会.
策略6 -购买营养/食品科学教学设备
为学生做好安全处理食物的准备, 该部门需要确保设备，以改善食品安全和HACCP过程的实际应用.
这个部门需要包括显微镜在内的科学设备, 科学的玻璃器皿和发酵用品，有效地提供食品安全和HACCP过程的实际应用.
与奇科州立大学签订了共享食品实验室的合同.
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